キャリエールホテル旅行専門学校 ブライダル学科
キャリエールホテル旅行専門学校 ブライダル学科
授賞理由
キャリエールホテル旅行専門学校ブライダル学科では全コース（ブライダルコース、ブライダルスタイリストコース、ウエディングプランナーコース）の学生を対象に、2年次に「ウエディングパーティ演習Ⅰ（前期）」「ウエディングパーティ演習Ⅱ（後期）」の中で、一大ライフイベントである結婚披露宴のシミュレーション授業を行っている。
これらの授業では、結婚披露宴サービスのオペレーションに関する知識と技術の習得のみならず、クッキングスクール講師が作成した本物の料理の提供をはじめ、披露宴当日の司会、音響・照明、新婦介添えなどパートナー企業の役割をすべて学生が担い、連携、協力し合いながら、1つの結婚披露宴を創り上げる仕組みを理解する授業となっている。また、学生自らがゲスト役を担うことで、ゲストの期待を超えるサービスを考えながら学ぶことができる。
実際の婚礼現場の緊張感を再現し、驚きや感動を創出、体感できる、特色ある教育プログラムは、業界紙にも取り上げられるなど、ブライダル関連企業をはじめ外部からの注目を集めている。また、アクティブラーニングを取り入れた先進的教育手法としても、高く評価される取り組みとなっている。
主な活動
教育計画・内容
ブライダル学科では、婚礼部門において収益性の高い料飲分野の知識や技術を体系的に習得できるカリキュラムを策定。1年次に婚礼調理実習、料飲サービスに関する基礎科目を履修後、全員必修でホテル料飲部門へのインターンシップ実地研修を実施し、2年次の「ウエディングパーティ演習Ⅰ／Ⅱ」ヘとつなげている。国家検定レストランサービス技能検定3級をホテル学科の学生とともに全員受検し、今年度は171名中、169名（98.8%）が合格し、日本一の合格者数を更新している。
外部からの評価
【掲載誌】ブライダル産業新聞 第1033号（2018年11月1日発行）
結婚披露宴現場を再現した実践的な授業内容や、業界課題に対して解決策を提案する卒業研究発表会の取り組みについて、ブライダル関連企業から高い評価を受けている。